Kuivaliha

No nyt se toimi kun ajoin sen sopsyn kuvan paskomis softan läpi ensin.
Marinaadista en huomannu ottaa kuvaa ku olin humalassa, mut se oli vain ohuiksi lastuiks leikattua valkosipulia ja 50:50 vettä ja soijakastiketta ja yön jääkaapissa.
Lihasta saa tasapaksuja 5mm siivuja kun laittaa sen tunniks pakastimeen ennen leikkuuta.
Se voi olla ihan raakaa soijakastiketta myös, mut siitä tulee mielestäni liian suolanen eikä noiden oo tarkotus säilyä kovin pitkään.
Sit yks juttu viä, ei kannata vakumoida ellei ole niitä kosteuden poistajia, niitä on ihan syystäki niissä kaupan pusseissa.

aica cuivaa

omnomnomnomnomnomnomnomnomnom näyttää herculliselta

onko tehty epsteinin reseptillä?

>>741992
tuleeks siihen jotain silvottuja vauvoja?

>>742006 en tiedä reseptiä

>>742030
No sit on vaikeaa sanoa. Tässä ei ollu silvottuja vauvoja.

Ny perkele resehptiä koko proseduurille (jätä kuitenki vakuumihommat pois listasta ku ei mulla oo siihen vehettä, mutta muuten kyllä onnistuu).

Air Führerissä on liian ahdasta tehä, mutta on mulla tuo kiertoilmauunikin. Siis se täysmittanen. Monesti miettiny sitäkin jos curettais jääkaapissa ihan vaan raakaa lihhaa mutten oo arvannu kokkeilla.

>>742102
osta vähä rasvaista lihaa esim nautaa

laita liha pakastimeen 45-60min ni helppo leikata 5mm siivuja

leikkaa valkosipulia niin ohueksi kuin saa haluamasi määrä

tee soijakastike vesi seos kumpaaki saman verran

laita lihat valkosipulit ja liemi muovipussiin, voi laittaaa kippoonki mut muovipussissa ne kaikki on varmasti siellä nesteessä kun ottaa ilmat pois

yön yli jääkaapissa

valuta lihat ja kuivaa talouspaperilla ja tässä vaiheessa voi heitellä valkosipulia noiden lihojen päälle et ohuet viipaleet tarraa tohon lihaan ne on herkkuspotteja

sit vaa uuniin roikkuun 50-70c ja joku juustohöylä tai vastaava uuniluukun väliin et se on joitakin senttimetrejä auki. joku 6-8h kuivatusta ja valmis joillakin yksilöillä voi mennä kauemmin

laita sillai että isoimmat lihat menee uunin takaosaan jossa on vähä lämpösempi

en tiedä miten tää onnistuu kiertoilmalla, varmaa samaan tapaan mut ei tarvi pitää luukkua auki

siinä on ihan vaihe vaiheelta ja vinkkejä, tosi simppeli homma. marinoi, kuivaa, laita uuniin ja odota

>>742200
Spänks män. Laitan kokeiluun tässä joku kerta. Toi kiertoilmauuni tuntuu pukkaavan melkosesti ilmaa ulos vaikka luukku onkin kiinni. Ehämmä semmosta ois ylipäätään tarvinnu, mutta taloyhtiö tarjos aikonaan 5 vuoden välein aina jotain tavaraa niin eka otin keraamisen uunin, sitte induktion. Molemmat kiertoilmalla. Ainu mikä hyöty niistä on ollu on se, että ku laittaa kiertoilman päälle niin riittää vähempi lämpö ja aika ku perinteisessä uunissa. On tossa vissiin grillivastusta ja ties mitä, mutten oo etes tarvinnu. Mut toi lihan kuivaus on kyllä kiinnostanu jo pitkään. Pääsis hävittään pakkasessa olevat naapuritkin näpsäkästi :3